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La coupetade Lozèrienne

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Catégorie : Bonus : recettes de cuisine

Créé le vendredi 16 novembre 2012 18:18

Écrit par Corinne Durr - Poterie artisanale - Bordes sur Arize - Ariège 09 350

la coupetade, plat traditionnel de haute Lozère nous revient de la nuit des temps, en effet cette recette tient son nom du plat dans lequel elle cuit « le coupet ».

Les plats à four sont idéaux pour réaliser ce petit dessert typique.

Dans une jatte trempez les raisins secs et les pruneaux dans un bon peu de rhum.

Dans le plat à four déposez les fruits revenues à de meilleurs sentiments (le rhum aidant).

Par dessus les fruits disposez quelques tranches de pains rassi.

Remplissez votre plat d'un mélange d'œufs, sucre, vanille, et lait.

Laissez votre pain sec imbiber le liquide quasi totalement

Cuire jusqu'à ce soit doré et gonflé a souhait.(180 à 200° environ 50 minutes)

Au sortir du four tartinez le d'une confiture de boutons de pissenlits par exemple.

Ce plat se réalisait avec le pain vieux lors de la nouvelle fournée et se cuisait à four tombant.